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Neu im Programm:

EXTRA NATIVES BIO-OLIVENÖL
AUS SIZILIEN

Super-Olivenöl zum Super-Preis


Mildes, sehr fruchtiges, sizilianisches, extra natives Olivenöl aus biologischem Anbau
Die Oliven, aus dem das Öl gemacht wurde, waren zu 100% "Nocellara del Belice"-Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau, die im Oktober mit der Hand gepflückt wurden. Sie wurden sofort (also noch am gleichen Tag) in einer Steinmühle langsam, kalt gepresst.
Das Öl wurde nicht filtriert, aber lediglich stehen gelassen und dekantiert. Es wurde von AIAB auf der biologischen Herkunft und von der Universität von Messina u.a. auf Pestizidrückstände kontrolliert. Es sind keinerlei Rückstände gefunden worden. Das Öl wurde extra für uns auf Sizilien in die in Italien üblichen, dunkelgrünen (gegen UV-Strahlung schützenden), viereckigen Quadraflaschen abgefüllt.
Die Eckdaten in Kurzform:
Herkunft: Sizilien (30-300 m über dem Meer)
Olivensorte: Nocellara del Belice D.O.P.*
Qualität: extra nativ (extra vergine, vierge extra)
Biokontrolle: AIAB
Rückstandskontrolle: Universität von Messina
Säure: 0,4%
Farbe: intensiv grüngelb
Bukett: sehr fruchtig
Geschmack: fruchtig mit leicht pikantem Abgang
*D.O.P.: Denominazione d'Origine Protetta (vgl. AOC)
Zusammensetzung der Fettsäuren:
Ölsäure¹ 73%
Linolsäure² 8%
Palmsäure³ 14%
Stearische Säure³ 3%
Übrige Säuren: 2%
1. einfach ungesättigt 73-74%
2. zweifach ungesättigt 8-9%
3. gesättigt 17-18%
Sonstige Nährwertangaben pro 100 g:
Brennwert: 900 kcal (3800 kJoule)
Proteine, Kohlenhydrate, Natrium: 0

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